Memasak Singkong ala Barat  

Liputan6.com, Jakarta: Selama ini, Anda mungkin memasak singkong dengan cara digoreng atau direbus. Tapi, di tangan chef Ntjang, singkong diolah menjadi masakan ala barat atau dikenal dengan mashed casava.

Untuk membuat seporsi mashed casava, dibutuhkan 150 gram singkong yang sudah direbus lalu dihaluskan. Selain itu, susu segar 100 mililiter, brokoli 50 gram, daging kornet 50 gram, keju cheddar parut satu sendok makam, dan setengah sendok garam serta lada hitam.

Cara membuatnya, panaskan sesendok minyak. Setelah itu masukkan singkong yang sudah dihaluskan. Kemudian masukan susu segar. Singkong dan susu segar kemudian diaduk hingga rata. Kasih sedikit garam. "Yang istimewa saya selalu pakai lada hitam," kata chef Ntjang. "Biar aromanya lebih enak.

Setelah lembut, singkong diangkat dan diletakkan di atas piring. Setelah itu panaskan white saos yang terdiri dari susu segar sebanyak 50 mililiter ditambah mentega dan tepung satu sendok, serta dua gram oregano. Setelah agak panas, saus disiramkan di atas singkong yang sudah lembut.

Setelah itu, taburkan brokoli serta daging kornet. Jika Anda suka wortel atau buncis, bisa ditambahkan. "Asal jangan sayuran semacam selada," ucap chef Ntjang. "Karena ini panas dan bisa membuatnya jadi hitam." Rasanya? "Asinnya dapat, gurih lagi," kata reporter SCTV, Louisa Kusnandar.(BOG)