Yuk, Belajar Membuat Kue Keranjang

Liputan6.com, Surabaya: Kue keranjang wajib hadir dalam perayaan imlek, maklum kue ini untuk persembahan bagi para dewa, dan hantaran untuk sanak keluarga. Tjio Giok Hong atau biasa dipanggil Nyonya Ifung, sudah 20 tahun membuat kue keranjang. Menjelang imlek biasanya rumah nyonya Ifung di Karangasem, Surabaya kebanjiran order membuat kue keranjang.

Tahun ini Nyonya Ifung memiliki menu baru yaitu kue keranjang rasa teh hijau. Sebelumnya ia sudah membuat kue keranjang rasa karamel, pandan, coklat dan jeruk. Membuat kue keranjang itu mudah lho, kuncinya cuma kesabaran, karena membutuhkan waktu lima jam lamanya. Cara membuatnya, pertama, buat adonan tepung beras ketan dengan air gula, lalu campur dengan ekstrak rasa yang diinginkan. Setelah itu timbang dan masukkan dalam cetakan yang sudah dialasi plastik.

Tahap terakhir, tinggal mengukusnya minimal tiga jam. Begitu matang segera tiriskan dan beri label. Satu kue keranjang dihargai 54 ribu rupiah. Jelang imlek, 1000 kue bisa dibuat di sini. Makan kue ini dianggap bisa membawa hidup lebih manis, semanis kue keranjang.(IDS/AYB)